鯖の水煮缶のトマトソース

いろいろな料理に重宝する鯖の水煮缶を使ったトマトソースパスタ。あっさりしていると思いきや、意外に濃厚な味わいで、トマトソースとの相性も抜群です。ベースとなるトマトソースを使わず、調理の中でトマトソースごと作るので、簡単です。

【材料】2人分

【作り方】

1	粗みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルを加えたフライパンに入れ、弱火で炒めます。
2	にんにくが色付いたら、お酒、トマト水煮缶、鯖の水煮缶、バジルの葉を入れ、ソースを煮込んでいく。ソースの煮詰まり具合を見ながら、適宜水を加えて調整する。
3	オリーブの実を薄切りにして、＜2＞のフライパンに加えて更に煮込む。

• 

• 

• 

4	＜3＞のフライパンに茹で上がったパスタを加え、パスタにソースを吸わせるように全体をよく和える。
5	塩、胡椒で味を調えたら完成。お皿に盛り付け、チーズをすりおろして完成。

ポイント

• トマト水煮缶はホールトマトでもよいですが、その場合はフライパンに入れる前にトマトをつぶしておきましょう。
• 鯖の水煮缶の代わりにオイルサーディン缶を使ってもおいしく出来ます。
• ソースが濃厚なので、ペンネ、フジッリなどのショートパスタでも相性ピッタリです。