簡単ボロネーゼ風

いわゆるミートソースに近いイメージのボロネーゼ。厳密に言うと、作り方が少々異なるためミートソースとは別物、となってます。どちらも、ひき肉とトマトを使う、という意味では親戚のようなものでしょう。本来は、セロリ、人参、玉ねぎなどを炒めて加えますが、今回はそこは省略してお手軽なボロネーゼ風に。でもおいしいです。

【材料】2人分

【作り方】

1	みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルを入れたフライパンで、弱火で炒める。同時に、ひき肉をフライパンの端に置いて焦げ目が付く程度まで炒める。
2	しめじを入れてしんなりとしてきたら、トマト缶を加え煮込む。バターを加え、塩で味を調整し、もう少し塩を加えたいところで、味噌を加える。
3	茹で上がったパスタを加え、ソースによくかき混ぜるように和え、塩、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

• 味噌を加えることで、ソースのコクがぐっと増します。トマトと味噌の相性も抜群です。その分、塩分は控えめにしましょう。
• 今回、ひき肉が少なめですがこの倍量あってもいいです。（冷蔵庫の在庫の関係で少なかっただけですので。）
• 今回はしめじを加えただけですが、本来のボロネーゼのようにもっと野菜を加えると、ボリュームも増して風味豊かに仕上がります。