ベーコンとトマトのパスタ

シンプルなパスタの究極はアーリオオーリオ・ペペロンチーノだと思いますが、トマト系に限って言えば、ベーコンだけを具材にしたこのパスタもかなりシンプル系なパスタだと思います。シンプル過ぎてちょっと拍子抜けしちゃいそうですが、確実においしいんです。何事もシンプルイズベストってことでしょうか。

【材料】4人分　

【作り方】

1	みじん切りにしたにんにく、5ｍｍほどの幅に切ったベーコンをオイルを入れたフライパンで弱火で炒める
2	ベーコンから脂が出て、チリチリとしてきたらお酒、水適量、ミニトマトを加え、ミニトマトが少し煮崩れるまで煮込む。
3	トマトが煮崩れてきたら、塩で味を調え、バジルペーストを加えて火を止める。
4	茹で上がったパスタを加えて、ソースをよく吸わせる様に全体に絡めたら完成。

ポイント

• シンプルなだけにおいしいベーコンとトマトを選ぶことが最大のポイントです。
• ベーコンは弱火でじっくりと炒めて、おいしい脂を出しましょう。
• バジルペーストは入れなくてもおいしくできます。