ナスとベーコンのトマトパスタ

トマトソースパスタの定番、ナスとベーコンのパスタ。定番なだけあって、安定のおいしさです。レパートリーには入れておきたいレシピです。ミニトマトを使ったフレッシュなトマトソースにバジルシードを加えて、バジルの香りを少し強調した香り爽やかなパスタです。

【材料】2人分

1	粗みじん切りにしたにんにく、5mm角に切っベーコンをオリーブオイルを入れたフライパンに入れて、弱火で炒める。
2	にんにくが色付いて、ベーコンから脂が出てきたらお酒と水を加える。1/4に切ったミニトマト、バジル（葉）、バジルシードを加えて煮込む。
3	ナスは1cmの厚さの輪切りにして、オリーブオイルを入れた別のフライパンでとろとろになるまで炒める。
4	＜3＞のナスを＜2＞のフライパンに加えて少し煮込む。塩を加えて味を見る。
5	茹で上がったパスタを加え、塩、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

• ナスは厚めに切って、別のフライパンで炒めるとふわとろの食感を残せます。同じフライパンで調理する時は、5mmくらいの厚さに切り、にんにくとベーコンを炒めた後に加えましょう。
• バジルシードはなくても、バジルの葉のみでもいいです。
• ミニトマトの代わりにトマト缶でもおいしいです。