バターナッツとベーコンのクリームパスタ

ひょうたん型の形が特徴的なバターナッツ。こんな形ですが、日本かぼちゃの仲間だそうです。日本かぼちゃほどのほくほく感はありませんが、ねっとりとした甘さが特徴。玉ねぎとバターナッツのの甘さにベーコンの塩気、旨味を組み合わせたパスタです。

【材料】2人分

【作り方】

1	玉ねぎは粗みじん切りにしてフライパンで弱火でじっくり炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、１cm幅に切ったベーコンを加え更に炒める。
2	玉ねぎが完全に透き通り、ベーコンから脂が出てきたら、お酒、牛乳、生クリームを加えて煮込む。

３	バターナッツは火が通りやすいよう5mmほどの厚さに切り、＜2＞のフライパンに入れて火を通す。
4	バターナッツに火が通ったら、崩しながらソース全体に馴染むようにする。塩を振って味を見る。
5	茹で上がったパスタを加えて、ソースをよく絡めるように和える。塩、こしょうで味を調えたら完成。お皿に盛り付けてチーズをすりおろしていただきましょう。

ポイント

• ほくほくな食感を期待して買ったけど、そうでなかったかぼちゃの有効活用にも使えます。
• 出来上がりの色合いに影響が出るので、玉ねぎは焦がさないように炒めましょう。
• 牛乳：生クリームの比率を変えると、あっさり系から濃厚系まで調整が可能です。より濃厚なのがお好みの場合は、1：2くらいでもいいです。