きのこペーストのパスタ

きのこの旨味と香りがぎゅっと詰まった濃厚パスタです。きのこのおいしさ、奥の深さを改めて実感することができます。そして作り方もとっても簡単です。是非お試し下さい。

【材料】2人分

【作り方】

1	お好きなきのこ、冷蔵庫にあるきのこなどを下の写真のボリュームを参考にそろえる。
2	＜1＞のきのこを手で割いて、オリーブオイルを入れたフライパンで中火で、きのこがしんなりとするまで炒める。途中で塩少々を振る。
3	＜2＞のきのこをフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

4	＜3＞のきのこのペーストをフライパンに入れて、生クリーム、牛乳を加えて加熱しながらのばす。バターを落とし、塩、こしょうで味を調整する。
5	茹で上がったパスタを加えて、ソースを絡めるように和えたら完成。

ポイント

• ソースが濃厚な味わいなので、ボリューム感のあるペンネ、フジッリなどのショートパスタでも相性抜群です。
• このレシピでは、生クリーム：牛乳を1：1にしてますが、より濃厚にしたい場合は生クリームの比率を高めにすると、濃厚さがアップします。