春野菜のパスタ

空豆が店頭に並ぶようになると作りたくなるのが春野菜のパスタ。肉や魚を使わず、春野菜だけで作る、シンプルでやさしい味わいのパスタです。まるで、おだやかな日差しが降り注ぎ、さわやかな風が吹き抜ける春の空気のような、そんなパスタです。作り方もとっても簡単。春野菜を食べて、春を感じましょう。

【材料】4人分

【作り方】

1	春野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2	にんにくはみじん切りにして、オリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。

3	にんにくが色付いたら、＜1＞の春野菜を入れて、塩をふり、お酒を入れて蓋をして、中火で蒸し焼きにして野菜に火を通す。
4	野菜に火が通ったら、チーズをたっぷりとすりおろす。
5	茹で上がったパスタを加えて、春野菜とよく和えるように混ぜて、塩、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

• 加える野菜は、レシピ以外にものでも大丈夫。アスパラガス、春キャベツ、スナップエンドウなどなど、お好みで。
• にんにくを入れないと、よりやさしい味わいになりますが、入れないバージョンでも充分においしいです。
• チーズは惜しまずたっぷりと入れましょう。