ベーコンと菜花のパスタ

黄色い花がかわいらしい菜花が旬を迎えつつあります。ちょっぴりほろ苦く、ふわっと香る青菜の香りが春の到来を感じさせてくれます。そんな菜花を使った春らしい、やさしい味のパスタです。

【材料】2人分

【作り方】

1	みじん切りにしたにんにくとしょうがをオリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。フライパンの隅で拍子木切りにしたベーコン、小口切りにしたウィンナーを一緒に加熱して、ベーコン、ウィンナーから脂を出す。
2	ベーコンから脂が出てチリチリになり、にんにくが色付いたら、お酒、水　少々を入れて、フライパンをゆすってソース全体を乳化させる様に混ぜる。
3	茎の部分は5mmほどの斜め切り、葉の部分はざく切りにした菜花を＜2＞のフライパンに加えて、茎の部分が柔らかくなるまで煮る。
4	茹で上がったパスタを加えて、ソースをよく絡めるように全体を和えたら完成。お皿に盛り付け、チーズを振っていただきましょう。

ポイント

• 隠し味に柚子胡椒を少量加えると、ぐんと風味が増して、おいしくなります。
• しょうがを加えることで、香りと味に深みが増します。最初に炒めるのでしょうがの存在感は残らないので、しょうがの苦手な方でも大丈夫です。逆にもっとしょうがを感じたい時は、最初に炒めず途中の煮込みの段階で入れると、しょうがの存在感がぐっと増します。
• 全体的にやさしい味のパスタなので、細目のロングパスタが相性がいいです。