タラのラグーパスタ

スーパーに行けば必ずある魚のひとつ、タラ。値段も比較的手ごろで、しかもおいしくて、とっても身近な魚です。パスタにもとっても相性抜群です。もともと崩れやすい、身の柔らかい魚なので、いっそのこと崩してラグー状にしちゃいましょう。

【材料】4人分

【作り方】

1	粗みじん切りにしたにんにくをオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。にんにくが色付いたら、お酒、水　適量を加える。（写真は前日の煮物の残りも加えました）
2	ぶつ切りにしたタラとしめじを＜1＞のフライパンに加え、タラを崩しながら煮込む。茹でて冷凍しておいた小松菜を加え、塩、こしょうで味を調える。
3	茹で上がったパスタを加えて、塩、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

• タラを崩しながら煮込むと、自然とソースのオイル分と馴染んで乳化しちゃうのがこのパスタの簡単でいいところ。
• 前日の煮物は、もちろんなくても大丈夫です。
• しめじの代わりにヒラタケやエリンギ、しいたけなどでもおいしいです。