カリフラワーとアンチョビのパスタ

ほくほく食感のカリフラワーにアンチョビの風味を移して、一緒に楽しむパスタです。シンプルながら、奥の深い味わいあるパスタです。

【材料】2人分

【作り方】

1	にんにくと生姜は粗みじん切りにしてフライパンで弱火で炒める。
2	にんにくが香ばしく色付いてきたら、アンチョビを加える。お酒、水適量を加えたら、食べやすい大きさに切ったカリフラワーを加えて、カリフラワーに火が通りまで煮込む。

3	＜2＞のフライパンに、薄切りにしたマッシュルーム、ざく切りにしたミニトマト、じゃこを加えてミニトマトが崩れるくらいまで煮込む。
4	茹で上がったパスタを加え、パスタにソースが絡むように全体をよく混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えたら完成。

ポイント

• カリフラワーの量は、お好みで調整して下さい。カリフラワー好きの私としては、もりもりにカリフラワーがあるのが好みなので、かなり多めになっています。
• ミニトマトを加えると、いい旨味をだしてくれると共に彩りも鮮やかになって、一石二鳥です。
• マッシュルームも旨味出し用で加えましたが、他のきのこ類でも大丈夫です。