ウィンナーとエリンギのオイルパスタ

お弁当に入れたり、パンにはさんだり、そのままおつまみで食べたりと、普段の食生活の中でも使い勝手がよく重宝するウィンナーですが、パスタとも相性抜群です。

食欲をそそるスモーキーな香りが立ち、パスタのソースに旨味を加えてくれるウィンナーを使ったパスタ。バリエーションも無限大です。

【材料】2人分

【作り方】

1	粗みじん切りにしたにんにくをフライパンで弱火で炒める。にんにくが色付きかけたら薄切りにしたウィンナーをにんにくの横に置いて炒め、ウィンナーの脂を出すように炒める。
2	にんにくとウィンナーが色付いたら、お酒と少量の水を加え、そこへ一口大に切ったエリンギ、オクラを加え、塩をして煮込む。
3	途中で刻んだミニトマトを加え、煮崩れるまで煮込む。

4	茹で上がったパスタを加え、ソースに絡めるようにパスタを和える。塩、胡椒で味を調えたら完成。

ポイント

• ウィンナーを炒めた際に、フライパンに焦げが付きますが、これはウィンナーの旨味が凝縮した焦げなのでお酒でこの焦げをこそげ取りましょう。
• ミニトマトは、その旨味と軽い酸味を加えて、ソースに奥行きを出してくれる隠し味です。なくても大丈夫です。
• 全体的にやさしい味のソースなので、フェデリーニなどの細目のパスタがおすすめです。