きのこペーストとウィンナーのパスタ

定番のきのこペーストだけでも充分おいしいんですが、ウィンナーのスモーキーな香りと旨味をプラスしてグレードアップしてみました。

【材料】4人分

【作り方】

1	みじん切りにしたにんにく、適当な大きさに切ったきのこをオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。
2	きのこに火が通ってしんなりしたらハンドブレンダーでペースト状にする。

3	ペースト状にしたきのこの横でウィンナーを軽く炒める。
4	生クリーム、牛乳を加え、ソース全体が馴染むように混ぜ合わせながら煮込む。
5	塩、こしょうで味を調え、茹で上がったパスタを加えて、ソースを吸わせる様に混ぜ合わせたら完成。

ポイント

• きのこはここでは椎茸とエリンギを使いましたが、お好みでなんでも大丈夫です。
• 生クリーム：牛乳は1：1が基本ですが、より濃厚にしたい場合は生クリームの割合を増やしましょう。
• ウィンナーを炒める際は、ペースト状にしたきのこが焦げないように注意しましょう。