なすと豚肉のミルフィーユ焼き

薄く切ったなすと豚肉とチーズを重ねて、オーブンで焼いたミルフィーユ焼き。なすに豚肉とチーズの旨味が浸みこんで、とてもおいしくなります。見た目も華やかで楽しそう、並べて焼くだけでとっても簡単です。

【材料】

【作り方】

1	なすとズッキーニは3，4mmの薄切りにする。なすは5分程水にさらしてアクを抜く。
2	耐熱皿に、なす、豚肉、たまにチーズ、たまにズッキーニという順番で縦に並べていく。

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3	耐熱皿に並べ終わったら、ミニトマトを散らし、塩、胡椒、パン粉を振る。
4	240℃に加熱したオーブンに入れて30分程加熱したら完成。

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ポイント

• なすは薄めに切るのがポイント。厚く切りすぎると火が通りにくくなります。厚く切ってしまった場合は、レンジで少し加熱してから調理しましょう。
• 【材料】には、「豚肉の肩ロース薄切り」と書きましたが、実際には普通の豚小間肉を使っています。だから、肩ロースよりも安価、でもおいしさはほとんど変わりません。
• レンジなどで加熱した薄切りにしたじゃが芋を加えるとボリューム感がアップします。