外はカリッ、中はもっちり食感が楽しいじゃが芋のガレット。本来はじゃが芋のみですが、ここではピーマンを加えて彩りと食感のアクセントにしました。とっても簡単、でもテーブルがちょっと華やかになる一品です。
【材料】
- じゃが芋 2個
- ピーマン １個
- 塩、胡椒 適量
- とろけるチーズ（短冊状） ひとつかみ
- オリーブオイル 小さじ1
【作り方】
| 1 | じゃが芋はスライサーで細切りにしてボウルに入れる。ピーマンもじゃが芋と同じ位の細切りにして、じゃが芋を入れたボウルに加える。 |
| 2 | ＜1＞のボウルに、塩、胡椒、チーズを入れてよく混ぜる。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルを入れてよく熱して、＜2＞の材料を入れて、蓋をして中火で焼く。 |
| 4 | 焼いている面に焼き色が付いたら、裏返して同じように焼いていく。 |
| 5 | 両面ともこんがりと焼けたら完成。 |
ポイント
- スライスしたじゃが芋は洗わないで下さい。じゃが芋のでんぷん質で全体がまとまるので、洗ってでんぷん質を洗い流してしまうとまとまらなくなります。
- じゃが芋は皮付きのままで大丈夫です。皮にある栄養分を丸ごといただきましょう。
- 加える野菜はピーマンでなくても、基本的に何でもよいです。ただし、じゃが芋と一緒に火が通るよう細切りにしましょう。また、野菜が多すぎるとでんぷん質が回り切らず、まとまりにくくなります。