きのこのオイルパスタ

加熱をすると中に含まれている旨味が浸みだして、料理をおいしくしてくれるきのこ。その旨味をシンプルに味わうオイル系のパスタです。作り方もとっても簡単です。

【材料】2人分

【作り方】

1	にんにくと生姜は粗みじん切りにしてフライパンで弱火で炒める。よい香りが立ち、にんにくが色付いたら、食べやすい大きさに切ったきのこを入れて、きのこがしんなりとするまで炒める。
2	きのこがしんなりとしてきたら、お酒と水、１個を1/8に切ったミニトマトを加えて煮込む。

3	茹で上がったパスタを加え、ソースを絡めるようにパスタを和える。塩、胡椒で味を調えたら完成。

ポイント

• きのこはお好みで何でもよいです。えのき茸やなめこ、ヒラタケなどでも美味しくできます。
• 隠し味に柚子胡椒を少し入れると、香りがぐっと高まります。辛みが大丈夫であれば是非お試し下さい。
• 仕上げにバターを加えると、コクが増してよりおいしさが増します。