大葉ペーストとツナの冷製パスタ

庭にわさわさと育ってきた大葉を使った、さわやかな初夏の香りただよう大葉ペーストのパスタです。自家製の大葉ペーストは作り方も簡単ですし、いろいろなものにアレンジ可能です。

【材料】4人分

【作り方】

1	大葉ペーストの材料をすべてフードプロセッサーに入れて、ペースト状になるまで攪拌する。粘度が足らないようなら水を少しづつ加えて調整する。

2	<1>の大葉ペースト　大さじ4～5をボウルに入れ、ツナ、小さめに切ったミニトマトを加え、よく混ぜておく。
3	パスタを表示時間通りに茹でたら、茹で汁を捨てて流水でよく洗い、水を切ったら＜2＞のボウルに加えて、ソースをよく絡める。
4	塩、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

• 分量の大葉ペーストは多めにできる分量なので、残ったペーストは清潔なビン等に入れて冷蔵庫で保存して下さい。保存料とかは一切入っていないので1週間程度を目途に使い切りましょう。
• 簡単に作るなら、ツナやミニトマトはなしで、大葉ペーストだけでもおいしくできます。
• 残った大葉ペーストは、食パンに塗ってトーストしたり、蒸した野菜（カリフラワー、かぶ、じゃが芋などお好みで）と和えたり、焼いた肉や魚に付けて食べたりと、使い方のバリエーションは豊富です。基本的に合わないものはない、万能なペーストです。