豚ミンチとほうれん草のクリームパスタ

ホウレン草といえば、おひたし、ごま和え、炒め物、といったところが定番メニューですが、スープに入れて煮込むと、それらの料理とはまた別の食感や味わいになって、新鮮な感じがします。このレシピでは、生クリームと一緒に煮てパスタソースにしてみました。調理も簡単、でもしっかりとほうれん草を感じるパスタです。

【材料】2人分

【作り方】

1	豚小間肉はフードプロセッサーにかけてミンチにして、フライパンで弱火で炒める。
2	＜1＞のミンチに火が通ったら、4，5cmの長さに切ったほうれん草を加えて、更に炒める。

3	ほうれん草に脂が回ったら、生クリーム、牛乳を入れて煮込む。味見をして塩加減を調整する。
4	ほうれん草がくったりとしてきたら、茹で上がったパスタを加えて、ソースをしっかりと絡めて完成。

ポイント

• 豚ミンチは全体に火が通るまでしっかりと炒めましょう。多少のお焦げはむしろソースにコクを加えてくれます。
• 生クリームを多くすると、より濃厚なソースになります。
• 少しとろみがたらないなと感じた時は、小麦粉を少量（小さじ1/2程度）づつふるいながら様子を見て下さい。少しづつとろみが付いてきます。