ウィンナーと青梗菜のパスタ

茎の部分のシャキシャキとした食感がおいしい青梗菜は中華料理っぽいイメージがありますが、和食も洋食でも何でも使えるオールラウンダーな野菜です。もちろんパスタにも相性ぴったりです。ウィンナーと合わせて、香りと食感を楽しむことができるパスタです。

【材料】2人分

【作り方】

1	粗みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。フライパンの片隅で２,３mmの厚さに小口切りにしたウィンナーを炒め、脂を出していく。
2	にんにくが色付いたら、お酒、水を入れて、乳化させるようにフライパンを軽く揺する。
3	青梗菜は、茎の部分は2cm幅、葉の部分は4cm幅程度に切って、＜2＞のフライパンに加えて柔らかくなるまで煮込む。

4	青梗菜が柔らかくなったら、ごぼうをささがきにして加える。塩で味を調整する。
5	茹で上がったパスタを加えて、塩、こしょうで味を調え、ソースを絡めるように和えたら完成。

ポイント

• 今回はウィンナーに加えて、冷蔵庫に余っていたベーコンも加えましたが、ウィンナーだけでも充分おいしいです。
• にんにくを炒めながら、ウィンナーからおいしい脂分をじっくりと出しましょう。スモーキーな香りがソースに移って、香り高いパスタになります。
• 最後に加えるごぼうは、香りを加える目的ですが、なくても十分においしいです。