ブルーチーズのパスタ

青カビのぴりっとする刺激と濃厚なおいしさが特徴のブルーチーズ。青かびの刺激臭がおいしさでもありますが、苦手な方がいるのも事実。そんな時は他のチーズとミックスすると、まろやかになり食べやすくなります。

【材料】2人分

【作り方】

1	ブルーチーズを適当に切って、フライパンに入れて弱火で加熱する。
2	ブルーチーズが溶けたら、牛乳、細かく裂いたしめじ、一口大に切ったチンゲンザイを入れて煮込む。塩で味を調える。
3	茹で上がったパスタを加えて、ソースをしっかりと絡め、塩、こしょうで味を調えたら完成。

ポイント

• 牛乳の半量を生クリームに替えると、より濃厚な味わいになります。
• 加える具材は、基本的になんでも大丈夫です。エリンギ、舞茸、椎茸、小松菜、ほうれん草、ブロッコリーなど冷蔵庫にあるもので自由にアレンジしましょう。
• ブルーチーズ感を和らげる時は、手っ取り早いのはスライスチーズを2，3枚、ちぎって入れてミックスにするとマイルドになります。