秋刀魚のソテー

秋と言えば「秋刀魚」ですよね。日本の秋を代表する食材、秋刀魚。脂がたっぷりと乗って、おいしそうな香りと共にじゅわじゅわ焼ける様は食欲をそそります。

そんな秋刀魚を、いつもの塩焼きではなくちょっぴり洋風にアレンジしてみました。

【材料】４人分

【作り方】

1	秋刀魚は塩を振って５分ほど置いてから、フライパンでこんがりと焼く。
2	フライパンに残った脂をふき取って、ズッキーニ、マッシュルームを焼き、軽く塩、胡椒を振る。
3	＜1＞の秋刀魚と＜2＞のズッキーニ、マッシュルームをお皿に盛り付けて完成。別に作っておいたトマトソースを掛けながらいただく。

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ポイント

• 添えるものはズッキーニとマッシュルームでなくても何でもよいです。冷蔵庫にあるものを活用しましょう。
• トマトソースは市販のものでもよいですが、にんにくを炒めてトマト缶を加えて、少し煮詰めた自家製トマトソースでも充分おいしいです。