青海苔のクリームパスタ

ふんわりと漂う潮の香りが食欲をそそる青海苔のクリームパスタ。新鮮な生の青海苔が手に入ったら是非、作ってみて下さい。青海苔と生クリームの相性も抜群です。しかも簡単でおいしいですよ。

【材料】2人分

【作り方】

1	粗みじん切りにしたにんにくと拍子木切りにしたベーコンをオリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒める。
2	にんにくが色付き、ベーコンがちりちりになってきたらお酒を加え、アルコールを飛ばしつつ、旨味とコクの元になるベーコンのお焦げを溶かし出す。

3	＜2＞のフライパンに生クリームと牛乳を加え、ソースが一体となるよう弱火で加熱する。
4	青海苔はふきんに包んで水洗いし、水気をしっかりと切っておく。
5	＜3＞のフライパンに水気を切った青海苔を加えて、ソースとよく混ぜる。

6	青海苔がソースと混ざったら、風味が飛ばないように火を止める。
7	茹で上がったパスタを加え、塩、胡椒で味を調えたら完成。

ポイント

青海苔は磯臭い場合があるので、ふきんに包んで水でしっかり洗いましょう。洗ったら、ふきんごとしっかりと絞って、ソースが水っぽくならないように水気を切りましょう。
ここでは、生クリーム：牛乳を1：1の比率にしていますが、生クリームのみ（200cc）とするとより濃厚な味わいになります。逆に、牛乳の比率を上げていくと、軽めの味わいになりますのでお好みで調整可能です。
ベーコンではなくアンチョビを使うと、その旨味と香りが加わり、魚介系の雰囲気のするパスタになります。