ミートローフ　さつまいものグリル添え

ハンバーグやサルシッチャと違って、きちんと整形したり、フライパンで火加減を調整しながら付きっきりで焼いたり、という手間がなく、オーブンに入れて後はほったらかしと、とっても簡単でしかもおいしいのがミートローフのいいところ。

一緒に野菜を並べれば、野菜のグリルまで同時に出来ちゃいます。

【材料】４人分

【作り方】

1	人参はフードプロセッサーに掛けてみじん切りにする。オイルを入れたフライパンに入れて、みじん切りにした人参を炒める。人参に火が通ったら、容器に移して冷ましておく。
2	お肉をフードプロセッサーに掛けて、ミンチ状にする。

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3	＜2＞のミンチ状の肉をボウルに入れ、＜1＞の人参、塩を入れて、よく捏ねる。耐熱容器に肉だねを敷き、ゆで卵を包むように肉だねを整形する。
4	さつま芋を一口大の乱切りにして、水を張ったボウルに入れて５分ほど置く。水を切り、オリーブオイルを絡めて、塩を振ったら＜3＞の肉だねの横に並べる。
5	240°に余熱したオーブンに入れて、25～35分加熱する。肉の表面にこんがりと焼き色が付いたら完成。さつま芋も程よく火が通っています。

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ポイント

• 肉だねのしっとり感を保つコツは、焼く直前まで温度を上げない、ということです。ミンチにする前も、ミンチにした後も触らない時は冷蔵庫へ入れておきましょう。
• 人参でなく、定番の玉ねぎでももちろんおいしく仕上がります。
• さつま芋は大きく切りすぎると、肉の焼き上がりとタイミングが合わなくなるので、大きすぎない一口大（写真参照）に切りましょう。